Platou cu aperitive de post

>

Bărcuțe cu cremă de vanilie, esență homemade de trandafir, zmeură și guleraș de mentă

Ingrediente: 🍬 bărcuțe  🍬 cremă de vanilie (400 ml lapte, 2 ouă, zahăr vanilat, zahăr / miere - preparare aici) 🍬 1 lingură esență trandafir la 500 ml lichid 🍬 zmeură 🍬 mentă proaspătă Crema se lasă la răcit, apoi se asamblează bărcuțele ca în imagine și se lasă măcar o oră în frigider. Foarte simplu, nu?

BONUS: Esență de trandafir
Pentru cei care se bucură de trandafirii de dulceață din grădină, adaug mai jos o rețetă rapidă de esență.
Aveți nevoie doar de petale de trandafir curățate și spălate cu grijă, alcool de 90 de grade° (unii folosesc votcă) și o sticlă care se închide foarte bine.
În sticlă se ticsesc cu spor petalele, apoi se toarnă alcool cât să le acopere.
Se lasă la loc întunecat câteva săptămâni, agitându-se din când în când.
Când lichidul a căpătat aromă și culoare ca un ceai tare, se strecoară prin ceva foarte des și se păstrează într-un loc departe de lumină. Să o folosiți cu drag!

Mazăre cu pleurotus și un praf de coriandru

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

🍄 500g mazăre verde 🍄 500g pleurotus 🍄 2 morcovi 🍄 1 păstârnac mic 🍄 1 țelină mică 🍄 1 ceapă 🍄 2 frunze dafin 🍄 un pumn bun de usturoi 🍄 o lingură de semințe de coriandru pisate 🍄 oregano 🍄 un praf boia de ardei afumată 🍄 un praf de turmeric 🍄 smântână 🍄 sare 🍄 apă

Bureții se taie cuburi mărunte și se pun la fiert. Între timp, se curăță, se taie bucăți mari și se adaugă peste bureți: morcovul, păstârnacul, ceapa, țelina și usturoiul. Mazărea se folosește mai târziu, în funcție de timpul de fierbere indicat pe punguță (până nu se mai simte coaja). Tot atunci, se condimentează mâncarea cu sare, boia, turmeric, coriandru, oregano și dafin. După ce toate legumele sunt fierte, se scot cele tocate mare pentru a fi date pe răzătoare / în blender. Se dă la foc mic și se adaugă treptat smântâna. Se amestecă totul foarte bine câteva minute. Mâncarea se servește caldă cu brânză sărată, cașcaval ras, crutoane și pătrunjel verde tocat fin. Poftă bună!

Stop shopping! Folosește tot ce ai deja! 10 motive pentru care să faci acest lucru

Cei care mă urmăresc încă de la început au observat că postez din ce în ce mai rar. Timpul este  limitat - ar fi o scuză, însă adevăratul motiv este că am intrat într-o perioadă de experimentare, de explorare. Stau în fața unei foi albe cu pensula în mână  și încerc să conturez armonios un stil de viață care să îmi ofere liniște, echilibru și fericire.
Așa că m-am apucat cu intensitate de citit / ascultat cărți / postări despre minimalism, low waste, zero waste și tot ceea ce părea să îmi aducă un plus de sens. Au trecut mai bine de 10 luni de re-cunoaștere în oglindă și de redefinire a vieții mele din toate punctele de vedere. Postările pe care le voi publica vor însuma ceea ce am învățat și încă învăț din aceste experiențe.
Totuși, poveștile prea lungi devin monotone, nu-i așa? Mai bine îți spun cele 10 motive pentru care este minunat să folosești tot ceea ce ai deja.

1. FACI ECONOMIE - Nimănui nu-i place să arunce banii pe fereastră, iar cea mai simplă metodă de a face economie este să folosești ceea ce ai deja, pentru că atunci cumperi și arunci mai puțin.
2. ȘTII EXACT CE AI - Uneori pare mai ușor să intri pe ușa magazinului și să cumperi, crezând că nu ai un anumit produs, însă, dacă știi deja ce ai, vizitele la magazin vor fi mai rare. În plus, oricât de simplu ar suna, chiar nu știi ce ai până când nu scotocești fiecare colțișor din casa ta.
3. EȘTI MAI ATENT LA CUMPĂRĂTURI - Observarea faptului că deja ai cumpărat mai mult decât îți este necesar sau că unele lucruri nu îți sunt de folos te va forța să cumperi cu intenție, adică să te gândești mai mult înainte să aduci ceva în casa ta.
4. TE BUCURI DE MAI MULT SPAȚIU - Folosind lucrurile pe care deja le ai, câștigi spațiu prețios.
5. FACI CURĂȚENIE MAI RAR - Faptul că zilnic mâinile tale descoperă ceea ce ai deja nu te împiedică să faci ordine din mers, așa că timpul dedicat curățeniei va fi mai scurt.
6. ARUNCI MAI PUȚIN - Eliminarea treptată a haosului de obiecte te face să consumi, nu să arunci.
7. NU AI PRODUSE EXPIRATE - Cu siguranță ți s-a întâmplat să găsești un plic de condimente sau un produs cosmetic expirat printre lucrurile tale. Evită acest lucru pe viitor, mai ales că nu știi exact ce efect are folosirea unor astfel de produse asupra ta.
8. DEVII CREATIV - Limitarea la ceea ce ai deja te forțează să devii creativ, iar combinațiile inedite (alimentare, vestimentare etc.), pe care le vei face, te vor surprinde în mod plăcut.
9. AI MAI MULT TIMP PENTRU TINE - Curățenie mai puțină, drumuri la magazin și comenzi de pe internet mai rare - cum să nu ai timp liber mai mult?
10. TE BUCURI DE CEEA CE AI DEJA - Folosirea conștientă a tot ceea ce ai deja îți va aduce bucurie, fiindcă vei prețui fiecare lucru din casa ta.

Sper că te-am convins. Dacă nu, măcar încearcă, ia-o ca o provocare sau ca pe un joc de o zi, o săptămână, o lună sau o viața. Tu faci regulile! :)

Verze moldovenești și kimchi chinezesc - versiune fusion

Iarna ne simțim altfel: plini de bucuria copilăriei și îngândurați de lumina care puțin ne mai apasă. Ei bine, un rol important pentru păstrarea corpului în condiții optime îl au probioticele, care, în această perioadă a anului, pot fi înfulecate cu succes din clasicele murături. Iată marea mea ispravă!

Ingrediente:
🍴varză tocată fin
🍴usturoi feliat fin
🍴ghimbir tocat
🍴morcov tăiat feliuțe
🍴piper
🍴boia afumată
🍴turmeric
🍴măsline fără sâmburi
🍴săcărică
🍴sare
🍴zahăr (opțional)

După ce am spălat varza bine de tot, am presărat-o puternic cu sare. Am lăsat-o puțin să se înmoaie, apoi am amestecat-o zdravăn cu restul ingredientelor și am așezat-o cu blândețe într-un borcan. O voi lăsa câteva săptămâni, ca pe cea de tura trecută, și o voi servi peste vreo săptămână (depinde mult de temperatură) cu cartofi, tartine sau orice altceva.
Oricum, sunt sigură că va fi un deliciu această îmbinare chinezo-moldovenească cu iz original.

Tartine de fasole repezite

Cu ceva timp în urmă am publicat o rețetă asemănătoare, dar pe parcursul lunii noiembrie am schimbat ușor ingredientele și, implicit, gustul.

Ingrediente:
🍞fasole albe mari (eu am folosit vrac de la Penny)
🍞bicarbonat
🍞muștar
🍞boia afumată
🍞sare
🍞usturoi
🍞ceapă
🍞turmeric
🍞murături
🍞apă
🍞salvie / oregano

Fasolele se spală foarte bine și se fierb în mai multe ape în care se adaugă puțin bicarbonat (grăbește fierberea). Puteți, la fel de bine, să le și înmuiați cu o seară înainte.
Când sunt fierte, se răcesc și se amestecă cu restul ingredientelor.
Se pisează bine totul până devine pastă, se prăjesc feliuțele de pâine și se aduc în fugă murăturile. Poftă bună!

BRAVE CUT - de ce am ales să particip la această campanie?

Haideți să vă spun povestea mea cu BRAVE CUT (click pentru detalii).

Un păr luuung de Cosânzeană este un vis pe care aproape orice fetiță îl are. 

Ei bine, la mine visul s-a îndeplinit mai târziu, la vârsta adultă. 

La începutul anului am atins „cota maximă”: un păr lung, luuuung până sub fund, care trebuia pieptănat în mai multe etape. 

Apoi, vara, la mare, razele soarelui mi-au mângâiat domol părul plimbat de briza lină. O amintire păstrată-n suflet cu drag.

Când a venit toamna deja mă bântuia un gând. Citisem destul de multe articole despre faptul că poți dona păr celor care au nevoie, iar de ziua mea de naștere am decis să-mi fac un cadou important: să donez și eu, să particip cu ceva la o campanie care nu ține de mine și de mofturile mele personale.

Acum, după ceva timp de la această ispravă, tind să cred că a fost cel mai frumos cadou din viața mea: fără implicații materiale, simplu, emoționant și plin de bucurie. 

Nu am ezitat deloc, am fost mai sigură ca niciodată și știu că voi mai repeta acest act, pentru că îmi doresc mult asta.

Un gest simplu care m-a învățat atât de mult!

O codiță călătoare

Cartofi în haină aurită

Ingrediente
🍠cartofi
🍠smântână
🍠făină
🍠turmeric
🍠usturoi
🍠mărar
🍠sare / brânză

Mod de preparare:
Cartofii se spală bine, se fierb în coajă, se curăță și se taie bucăți mari.
Într-o oală se adaugă puțină apă, usturoiul pisat, cartofii, mărarul și se pune pe foc.
Când se încălzește apa se presară făină în ploaie.
Se amestecă ușor până dă un clocot și se îngroașă ca un sos.
Smântâna, turmericul și brânza sărată / sarea își fac și ele loc în oala dată pe foc mic.
Se amestecă bine și se mestecă cu poftă!
(Cantitățile nu sunt menționate, pentru că ingredientele sunt adăugate treptat. Dacă amestecul este prea gros, mai punem puțină apă, iar dacă e prea subțire puțină făină, însă îi dăm un clocot. Usturoiul și turmericul se pun după gust, după limita suportabilității, fiindcă cele două ingrediente sunt un bun „opritor” de răceli. :) Eu am pus din plin până am dat naștere unui ocean galben. Să-aveți poftă!)

Unt cu migdale și cocos

Cui nu-i plac rețetele simple? Pe mine cu siguranță mă încântă. Așa că o cremă tartinabilă delicioasă din doar trei ingrediente care se face în cinci minute mi se pare o idee minunată.
Ingrediente:
🍞făină de migdale (sau migdale tocate fin)
🍞ulei de cocos
🍞apă (opțional)
Amestecă bine de tot făină de migdale cu ulei de cocos și adaugă apă dacă îți dorești mai puțină grăsime. Nu uita că uleiul nu este prieten cu apa, de aceea trebuie amestecat totul înainte de consum. În plus, această pastă se păstrează destul de bine, chiar și înafara frigiderului.
Spor la savurat un deliciu atât de simplu!

Cadourile: simplitate=fericire

Pe parcursul verii am aflat destul de multe lucruri despre minimalism, zero waste și alte mișcări ce au ca primă țintă schimbarea stilului de viață prin responsabilizare față de propria existență și față de mediul înconjurător.
Primul capitol care mi-a venit în minte atunci când m-am gândit la România din această perspectivă a fost cel al cadourilor. Românii sunt oameni darnici, le place să dăruiască cu orice ocazie posibilă pentru a-și spăla obrazul sau pentru a-și arăta aprecierea.
Totuși, în acest vârtej al cadourilor am căzut de multe ori pradă influențelor exterioare: cumpărăm ca să nu mergem cu mâna goală, cumpărăm pentru că așa fac alții și pentru că trebuie să fim în rând cu lumea. La final, ne trezim cu casa plină de lucruri complet inutile și cu un coș de gunoi plin de plastic care, bineînțeles, va polua planeta pe banii celor dragi nouă.

Pentru a frâna măcar parțial această avalanșă am înșiruit câteva sfaturi.
🎀 Alege un cadou de bună calitate, util.
Lucrurile simple, nu neapărat scumpe, păstrează o finețe a lor. De aceea, trebuie să fim realiști și să ne gândim că toate cadourile noastre ocupă spațiu, mai ales dacă nu pot fi folosite cu un scop anume. O idee bună ar fi alegerea unor consumabile pe care persoana respectivă oricum le cumpără.
🎀 Dăruiește flori neînfofolite în nu știu câte straturi de plastic.
Lasă florile să fie frumoase pentru ceea ce sunt.
Poți cere florăresei să folosească ambalaje biodegradabile sau pur și simplu leagă florile într-un mod drăguț. Oricum, împachetarea costă mai mult decât este cazul, iar ambalajele sunt primele care vor fi aruncate. Reutilizarea ambalajelor pe care le ai deja ar fi o altă soluție.
🎀 Folosește ambalaje de bună calitate pentru cadourile tale.
Există foarte multe folii, punguțe de plastic sau de hârtie care se rup atunci când sunt despachetate cadourile. N-ar fi mai frumos să folosim punguțe tari (preferabil nu din plastic) care să reziste timp îndelungat?
🎀 Nu uita: orice cadou transmite un mesaj celui care îl primește.
Mesajele pot fi diverse, însă nu cred că există cineva care și-ar dori să transmită: „Ți-am luat acest cadou plin de plastic ca să te fac să poluezi planeta, pentru că oricum nu ai unde să-l reciclezi”. Cadourile ar trebui să aducă bucurie, să nu uităm asta.
🎀 Dăruiește experiențe, nu lucruri.
Obiectele, după cum spuneam și mai sus, ocupă spațiu fizic, împovărează, oricât ar fi de mici, mai ales dacă nu sunt utile. În schimb, experiențele înseamnă emoții, dezvoltare personală, bucurie, bogăție interioară etc. Este mai ușor să cheltuim niște bani decât să cheltuim timp, însă amintirile nu se clădesc financiar.
🎀 Ascultă-i mai mult pe cei dragi.
Oricât de mult ne-ar plăcea ca toți să fie încântați de ceea ce le dăruim, lucrurile nu stau de fiecare dată așa. Uităm prea des să îi ascultăm pe ceilalți și de aici greutatea cu care alegem un cadou potrivit.
🎀 Un cadou frumos nu include nicio obligație.
Ceva ce dăm din obligație nu ar trebui să capete denumirea de cadou. În egală măsură nu ar trebui să îi împovărăm emoțional, negativ pe cei dragi: orice cadou include în sine libertatea celui care îl primește de a nu-l păstra.

Deși pare o cale mai dificil de urmat, cu siguranță curajul unor astfel de alegeri îți va aduce satisfacție și bucurie. Succes! :)