Conopidă împopoțonată în blană galbenă

Căutai o rețetă simplă și sănătoasă? O rețetă care să te facă să îți lingi intens furculița chiar dacă este plină de legume?

Iată de ce ai nevoie pentru a pregăti rețeta:
🍚 1 conopidă mare;
🍚 1 pastârnac;
🍚 2 morcovi mari;
🍚 3 linguri făină;
🍚 1 lingură rasă turmeric;
🍚 3 linguri drojdie inactivă;
🍚 4 ouă;
🍚 sare;
🍚 1 lingură rasă oregano;
🍚 opțional: brânză.


Se curăță foarte bine păstârnacul și morcovul, apoi se pun la fiert.
Când s-au înmuiat puțin cele două tipuri de legume, se adaugă conopida tăiată buchețele mari și se fierbe până intră un pic furculița.
Se scurg bine legumele.
Se pun într-un lighean conopida, morcovul ras mare, păstârnacul tăiat cuburi și toate celelalte ingrediente.
Se amestecă și se toarnă într-o tavă groasă (acest preparat are tendința să se prindă, deci ar fi bine să folosești o tavă antiaderentă).
Servește cu murături și să ai poftă de sănătate!

Mazăre cu pleurotus și un praf de coriandru

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

🍄 500g mazăre verde 🍄 500g pleurotus 🍄 2 morcovi 🍄 1 păstârnac mic 🍄 1 țelină mică 🍄 1 ceapă 🍄 2 frunze dafin 🍄 un pumn bun de usturoi 🍄 o lingură de semințe de coriandru pisate 🍄 oregano 🍄 un praf boia de ardei afumată 🍄 un praf de turmeric 🍄 smântână 🍄 sare 🍄 apă

Bureții se taie cuburi mărunte și se pun la fiert. Între timp, se curăță, se taie bucăți mari și se adaugă peste bureți: morcovul, păstârnacul, ceapa, țelina și usturoiul. Mazărea se folosește mai târziu, în funcție de timpul de fierbere indicat pe punguță (până nu se mai simte coaja). Tot atunci, se condimentează mâncarea cu sare, boia, turmeric, coriandru, oregano și dafin. După ce toate legumele sunt fierte, se scot cele tocate mare pentru a fi date pe răzătoare / în blender. Se dă la foc mic și se adaugă treptat smântâna. Se amestecă totul foarte bine câteva minute. Mâncarea se servește caldă cu brânză sărată, cașcaval ras, crutoane și pătrunjel verde tocat fin. Poftă bună!

Verze moldovenești și kimchi chinezesc - versiune fusion

Iarna ne simțim altfel: plini de bucuria copilăriei și îngândurați de lumina care puțin ne mai apasă. Ei bine, un rol important pentru păstrarea corpului în condiții optime îl au probioticele, care, în această perioadă a anului, pot fi înfulecate cu succes din clasicele murături. Iată marea mea ispravă!

Ingrediente:
🍴varză tocată fin
🍴usturoi feliat fin
🍴ghimbir tocat
🍴morcov tăiat feliuțe
🍴piper
🍴boia afumată
🍴turmeric
🍴măsline fără sâmburi
🍴săcărică
🍴sare
🍴zahăr (opțional)

După ce am spălat varza bine de tot, am presărat-o puternic cu sare. Am lăsat-o puțin să se înmoaie, apoi am amestecat-o zdravăn cu restul ingredientelor și am așezat-o cu blândețe într-un borcan. O voi lăsa câteva săptămâni, ca pe cea de tura trecută, și o voi servi peste vreo săptămână (depinde mult de temperatură) cu cartofi, tartine sau orice altceva.
Oricum, sunt sigură că va fi un deliciu această îmbinare chinezo-moldovenească cu iz original.

Tartine de fasole repezite

Cu ceva timp în urmă am publicat o rețetă asemănătoare, dar pe parcursul lunii noiembrie am schimbat ușor ingredientele și, implicit, gustul.

Ingrediente:
🍞fasole albe mari (eu am folosit vrac de la Penny)
🍞bicarbonat
🍞muștar
🍞boia afumată
🍞sare
🍞usturoi
🍞ceapă
🍞turmeric
🍞murături
🍞apă
🍞salvie / oregano

Fasolele se spală foarte bine și se fierb în mai multe ape în care se adaugă puțin bicarbonat (grăbește fierberea). Puteți, la fel de bine, să le și înmuiați cu o seară înainte.
Când sunt fierte, se răcesc și se amestecă cu restul ingredientelor.
Se pisează bine totul până devine pastă, se prăjesc feliuțele de pâine și se aduc în fugă murăturile. Poftă bună!

Cartofi în haină aurită

Ingrediente
🍠cartofi
🍠smântână
🍠făină
🍠turmeric
🍠usturoi
🍠mărar
🍠sare / brânză

Mod de preparare:
Cartofii se spală bine, se fierb în coajă, se curăță și se taie bucăți mari.
Într-o oală se adaugă puțină apă, usturoiul pisat, cartofii, mărarul și se pune pe foc.
Când se încălzește apa se presară făină în ploaie.
Se amestecă ușor până dă un clocot și se îngroașă ca un sos.
Smântâna, turmericul și brânza sărată / sarea își fac și ele loc în oala dată pe foc mic.
Se amestecă bine și se mestecă cu poftă!
(Cantitățile nu sunt menționate, pentru că ingredientele sunt adăugate treptat. Dacă amestecul este prea gros, mai punem puțină apă, iar dacă e prea subțire puțină făină, însă îi dăm un clocot. Usturoiul și turmericul se pun după gust, după limita suportabilității, fiindcă cele două ingrediente sunt un bun „opritor” de răceli. :) Eu am pus din plin până am dat naștere unui ocean galben. Să-aveți poftă!)

Mazăre cu smântână și cu iz de afumătură

Cred că ai observat deja că blogul a luat o binemeritată pauză, nu-i așa?
A fost o perioadă în care am explorat, m-am informat, am învățat o mulțime de lucruri interesante și sunt gata să le împărtășesc cu tine.
Așa că de acum încolo postările vor căpăta noi culori.
Te las să le descoperi pe parcurs și revin la rețeta de astăzi:

Ingrediente (poți modifica aceste cantități fără probleme):
🍃1kg mazăre verde - preferabil, Edenia
🍃 200ml smântână
🍃 100g carne afumată
🍃 o ceapă tocată fin
🍃 o lingură de făină
🍃 ulei
🍃 un praf de garam masala - opțional
🍃 sare

Mod de preparare:
Carnea se taie în cubulețe mici și se rumenește în foarte puțin ulei, la foc mic, într-o oală suficient de încăpătoare (cât pentru toate ingredientele din rețetă).
Se adaugă mazărea, ceapa, sarea, praful de garam masala și apă cât să le acopere. Se lasă la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalajul mazării.
Apoi, se ia puțin lichid din oală, se amestecă cu făina și cu smântâna, după care se adaugă înapoi, treptat, amestecând continuu.
Se dă un clocot, având grijă să nu se prindă, și se ia oala de pe foc.
La final te poți bucura de o porție zdravănă de legume delicioase.
Poftă bună!

Cartofi la cuptor și copănele însorite

Ingrediente: 🍗 copănele 🍗 cartofi 🍗 brânză dulce și sărată 🍗 untură  🍗 garam tandoori 🍗 susan Cartofii tăiați bucăți mari sau felii se pun la fiert. Când sunt gata, se scurg bine și se răcesc.  Copănelele se fierb și se răcesc la rândul lor. Dacă nu sunt de la o firmă de încredere: se spală foarte bine, se fierb în mai multe ape cu bicarbonat. O tavă groasă se unge cu untură. Apoi, se așează un rând de cartofi, unul de brânză, se pun copănelele unse cu un amestec de garam tandoori și susan. Se coace până se rumenește frumos.

Tartine de fasole invizibile

O tartină sățioasă, dar fină este mereu o alegere potrivită pentru tine, nu-i așa?

Ingrediente:

🍞 fasole fiartă, pisată fin

🍞 boabe de porumb dulce spălate bine

🍞 ceapă roșie tocată

🍞 ulei presat la rece de măsline și de floarea-soarelui

🍞 semințe de susan

🍞 semințe de in

🍞 sare

🍞 opțional, muștar 

Amestecați bine toate ingrediente și serviți cu felii de pâine prăjită.

Veți observa că fasolele dispar, pentru că devin doar liant pentru celelalte ingrediente.

Poftă bună!

Pate de linte aromat

Cu ceva timp în urmă am postat aici un pate simplu de linte.
Între timp am descoperit că putem varia această rețetă cât se poate de mult.

Aveți nevoie de:
🍲 linte fiartă (citește modul de pregătire în link-ul dat)
🍲 ulei de măsline (se recomandă 90ml/zilnic)
🍲 ardei copți
🍲 cimbru
🍲 sare
🍲 usturoi

Amestecați toate ingredientele foarte bine / pasați și serviți cu pâine prăjită.
Poftă bună la acest deliciu!

Mâncărică de linte cu orez

Pentru a face rapid o mâncărică bună aveți nevoie de: linte, orez, apă, boia afumată, fenicul (opțional), morcov, ceapă, praz, turmeric, cimbru, sare, ulei de măsline și bulion.
Lintea și orezul se spală foarte bine, în mai multe ape și se lasă la înmuiat până pregătiți restul legumelor.
Curățați morcovul, feniculul, ceapa și prazul, tocați-le mărunt și puneți-le la fiert cu mirodeniile, uleiul de măsline și apă.
Când e înmuiat măcar un pic morcovul, adăugați lintea și orezul, completând treptat cu apă.
Adăugați spre final bulionul, dați un clocot și serviți cu murături.

Salată super light cu garam tandoori

Aveți nevoie de țelină fiartă rasă, piept de pui fiert mărunțit, iaurt, sare, un praf delicios de garam tandoori. Amestecați și serviți pe nerăsuflate. Oare se putea mai simplu de atât? :)

Cartofi cu pește în viteză

Pentru două porții aveți nevoie de: cartofi, apă, ulei, sare, oregano și  o conservă de pește Rio Mare cu ulei de măsline. Curățați cartofii și prăjiți-i.  Dacă doriți o variantă mai bună pentru sănătate, fierbeți un pic cartofii și abia apoi îi prăjiți în puțin ulei încins.  La final, adăugați sare, oregano din belșug și conserva așa cum este. Mai simplu de atât nu se poate să obțineți cartofi prăjiți cu pește. Poftă bună!

Pate de linte

Mulți preferă lintea, pentru că este mult mai ușor de digerat decât fasolea (vezi beneficii). Sunt foarte multe rețete cu linte, dar acest tip de pate este cu siguranță una dintre cele mai ușoare de preparat. 

Aveți nevoie doar de:

- linte (preferabil roșie, pentru că este mult mai gustoasă)

- apă

- ulei de măsline

- ulei de floarea soarelui

- muștar

- busuioc

- oregano

Lintea fierbe foarte repede, de aceea nu este neapărat să o lăsați la înmuiat.

Spălați bine lintea, apoi o puneți la fiert în apă cât să o acopere, până își schimbă culoarea și se fărâmițează ușor. Adăugați apă treptat în cazul în care a scăzut de tot și lintea încă nu este moale.

Este de preferat să nu fie foarte multă apă ca să nu pierdeți din arome.

Lăsați să se răcorească puțin, după care adăugați condimentele și uleiul amestecând continuu.

Dacă doriți o pastă mai fină, folosiți robotul.

Serviți alături de legume verzi sau de murături. Enjoy!

Salată rece de dovlecei (alternativă la dovleceii pane)

Ingrediente:     - dovlecei     - roșii     - ceapă     - busuioc     - lămâie / oțet de mere     - ulei     - sare Dovleceii se taie cubulețe și se dau la fiert în apă puțină. Se lasă câteva clocote, după care se scurg bine. Se încinge o tigaie cu un strop de ulei, se rumenesc dovleceii și se lasă să se răcească. Între timp, tocăm ceapa, roșiile, busuiocul și adăugăm aromele. Dovleceii se pun la final. Serviți rece cu multă poftă! Dacă rămân resturi, folosiți-le într-o omletă delicioasă.

Sandwich cu Burger rapid Garam Masala

Pentru burgeri folosiți doar carne tocată de vită și condiment garam masala. Amestecați bine cele două ingrediente, formați burgerii și prăjiți-i până se rumenesc bine. Sandwich-ul îl clădiți în straturi după pofta inimii sau după imaginea alăturată: - salată verde - muștar - burger - sos de roșii - cașcaval / brânză - ridichi feliate Nu vă panicați dacă începe să curgă, niciun sandwich nu are gust dacă nu dați fuga după șervețele. Enjoy! :)

Legume la cuptor cu sos

Ingrediente: - legume fierte (cartofi, morcovi) - măsline - usturoi verde tocat - untură pentru uns tava - sos (făină, lapte, brânză sărată) - oregano Ungeți tava cu untură, așezați legumele în straturi, iar la final turnați sosul deasupra. Dați la cuptor până se rumenesc legumele un pic și miroase bine toată casa.

Brioșe cu bureți și ceapă verde

Ingrediente: - 1 castronel bureți tăiați mărunt  - câteva codițe de ceapă verde (chiar și ușor uscate) - 1 castronel apă și ulei - sare - 1 linguriță turmeric - usturoi - 1 linguriță bicarbonat - 1 linguriță drojdie proaspătă - făină albă

Se amestecă într-un castron bureții tocați (pot fi Pleurotus), ceapa tăiată mărunt, apa și uleiul (proporția depinde de cât vreți să fie brioșele de moi, uleiul dă consistența mai moale, eu am mers pe 1/3 ulei), sarea, turmenicul, bicarbonatul stins, drojdia.

Se adaugă făină până când aluatul devine mai greu de amestecat, are o consistență mai groasă decât cea a aluatului de clătite și curge greu.

Se toarnă amestecul în forme pentru brioșe, lăsând cam un centimetru liber ca să crească.

Se lasă la copt până nu se mai prinde nimic de bățul de chibrit la verificare.

Serviți reci dimineața sau ca o gustare pe parcursul zilei.

(Nu vă speriați dacă amestecul galben devine roșu aprins la copt, așa face turmenicul.)

Piure de cartofi cu morcov și salată de varză murată

Ingrediente: - cartofi  - morcovi - varză murată - ceapă roșie - ulei de măsline - sare - apă - opțional: oregano (Varza trebuie desărată cu câteva ore înainte sau chiar lăsată peste noapte în apă dacă vi se pare mult prea sărată.)

1. Cartofii curățați se taie cubulețe și se pun la fiert cu morcovul dat pe răzătoarea mare.

2. Între timp, se face salata. Varza se spală bine și se taie mărunt. Se adaugă sare, ulei de măsline și ceapa tăiată mărunt. Amestecați și lăsați să se „cunoască” ingredientele mai bine.

3. Cartofii se pisează la un loc cu morcovul, dar nu până devin pastă, ca să aibă consistență și culoare :).

4. Serviți piureul alături de salată și bucurați-vă de aromele iernii.

Salată de vară cu ardei copți

Cauți o rețetă de salată fresh, suculentă și cu iz de vară? Iată și răspunsul: Ingrediente ardei galbeni și roșii, ceapă, roșii, busuioc verde, usturoi, ulei de măsline, sare, piper, suc de lămâie Preparare Coaceți ardeii, lăsați-i cu sare presărată deasupra într-un vas acoperit, apoi curățați-i și tăiați-i fâșii subțiri. Adăugați și celelalte legume tăiate feliuțe, iar la urmă scăldați totul în arome (ulei, sare, piper, busuioc, lămâie). Amestecați și serviți pe burtica goală. Poftă bună!

Un nou aranjament simplu pentru platoul de legume

Veți avea nevoie de roșii, castraveți, salată, busuioc sau oregano și măsline. Pentru mai multe detalii despre un alt platou aranjat asemănător dă click AICI. (Pentru puțin efect, puteți tăia castraveții cu un cuțit ondulat, ca în imagine.)