Musli - o bunătate pentru sănătate!

Musli înseamnă o altă combinație plină de sănătate cu care ne putem începe ziua și care ne poate oferi energie pentru o perioadă mai extinsă. Sunt pline magazinele de punguțe de musli, unele mai mari, altele mai mici, mai ieftine sau mai scumpe, dar fiecare are gusturile sale și alegerile accesibile ca preț conțin cam aceleași lucruri: un tip de fulgi, câteva felii de măr uscat și alte câteva ingrediente pierdute prin pungă. De aceea, de ce să nu ne jucăm iar cu ingredientele și să facem o alegere potrivită nouă și gustoasă?

Am ales o combinație care să nu ia mult timp până se dizolvă în lichid (lapte de vacă, lapte de soia, apă etc.) și să-mi ofere cât mai multe componente de care organismul meu are nevoie:

fulgi de porumb  fulgi de ovăz și de grâu (striviți tare, ca feliuțe subțiri) semințe de floarea soarelui stafide papaya și ananas confiate tăiate cuburi mici curmale mărunțite Cantitățile sunt variabile, după gust și nevoie.

Am amestecat toate ingredientele într-un lighean. Apoi, am pus amestecul într-o caserolă cu capac.
Porția zilnică: o treime castronel de fulgi + 1 căniță de lapte + ce vă mai dorește sufletul.

Sfaturi:

1. Jucați-vă cu ingredientele (fulgi, nuci, semințe, fructe uscate, arome), dar mare atenție să nu fie pline de zahăr dinainte, pentru că atunci vă fac mai mult rău decât bine.
2. Fiți curajoși! Încercați și ingrediente noi: tărâțe, semințe de chia, de susan, de in etc.
3. Puteți folosi și nuci mărunțite, pentru că și ele sunt foarte sănătoase, dacă le suportă stomacul vostru gol-goluț.
4. Alegeți ingrediente cât mai simple și urmăriți ofertele, pentru ca un deliciu sănătos să nu devină o povară financiară: curmale la 200g mai ieftine decât stafidele (sub 2 lei la Penny, Kaufland), fulgi de ovăz sau de grâu la 500g/1kg (Kaufland, Unicarm), fructe exotice confiate la kg (20-35 lei/kg). Curmalele se păstrează bine în punguțele lor chiar și un an de zile. Fulgii rezistă bine în pungile originale nedesfăcute, dar, mare atenție, să le verificați din când în când (nu doar oamenii sunt atrași de cereale).

Smoothie? Daaaaaaaaaaaa!

Ok, termenul este la modă, dar, totuși, ce înseamnă smoothie? Cel mai ușor ar fi să-i spunem vitamină în pahar, pentru că termenul se referă la toate amestecurile super sănătoase de fructe și legume.
Cum să începi pe acest drum presărat de culoare? Te gândești ce fructe îți plac și ce ai la îndemână. Citricele, de exemplu, au un preț accesibil în această perioadă.
O combinație simplă ar fi 1 portocală + 1 clementină + 1 banană + 1 kiwi. Le speli bine, le decojești, le fermi ușor cu mâna sau cum un cuțit și le dai prin robot până obții un suc gros și bun. Dacă nu ai un robot sau ceva asemănător, folosește răzătoarea și un instrument cu care faci piure de cartofi, sigur iese bine cu puțin efort.
Poți să te joci cu ingredientele (fructe, legume, nuci) și condimentele (scorțișoară, vanilie, ghimbir, turmeric etc.).
O bunătate!

Simplu și bun!

Avem niște musafiri din străinătate și nu prea știm cu ce i-am putea servi. Sarmalele durează destul de mult de făcut, mici nu vrem și altceva cu parfum tradițional nu ne trece prin minte. Iată și soluția să-i lăsați cu gurile pline de apă :)) :

Ingrediente făină de porumb grișată apă cărniță afumată sau cârnați ouă  brânză de burduf sau orice altă brânză sărată un strop de ulei sare (în funcție de cât de sărată este brânza)

Modul de preparare:
Se face o măliguță mai molicică, iar între timp se fierb ouăle (mai mult, ca să fie tari).
Se ia o tavă antiaderentă, se unge cu puțin ulei, se așează cărnița tăiată, apoi un strat de măliguță, un strat de brânză și tot așa (depinde câte năsucuri vrem să lăsăm să adulmece).
După ultimul strat de măliguță se pun ouăle fierte tăiate felii și se rade brânză.
Se lasă până când se parfumează toată casa cum trebuie și brânza este topită bine.

Variantă:
Ouăle se pot pune și crude, ca să se coacă în cuptor, dar așa măliguța va căpăta pe margini crustă (pentru că durează mai mult), depinde cum vă place.

Sfaturi:
Pentru o mămăliguță fără cocoloașe, amestecați de la început cu telul și turnați treptat făina.
Mămăliguța iese mai fină dacă folosiți lapte în loc de apă.
Ouăle se decojesc mai ușor dacă le dați un duș rece înainte.

De ce să folosești hârtie de copt... maro?

Mărturisesc că mai demult eram cam sceptică cu privire la hârtia de copt - de ce să tai hârtia aceea (de obicei câș), să dai bani și pe ea, ca mai apoi să o arunci, în loc să ungi frumușel tava cu ulei? Ei bine, până la urmă, m-a convins și pe mine.Cea mai eficientă mi s-a părut hârtia de copt maro la fursecuri, sărățele și prăjituri tip chec.  Observație: aluatul are tendința să se prindă ușor la chec, iar dacă zahărul nu este dizolvat complet sau pudrați cu zahăr, acesta se va topi și va face hârtia de unică folosință :) . În rest, puteți să folosiți aceeași coală bine măsurată pentru tava respectivă cât vă poftește sufletul (bine, nici exagerat să se umple de chestiuțe  pe care nu avem cum să le vedem).

În plus, ajută foarte mult atunci când aveți mai multe tăvi de copt. Scoateți cu grijă doar foaia cu ce ați copt, așezați o coală de rezervă și puteți umple tava cu noi bunătăți sau, mai simplu, așezați din timp ce ați preparat și faceți doar un simplu schimb de coli :) .

Uf! uf! Prea multe clame pentru păr?

Orice fetiță, adolescentă, doamnă cu părul lung și cu tendințe de asortare știe despre ce vorbesc. O clamă ici, una colo și casa este plină. Asta dacă nu mai luăm în calcul cât de greu găsești ceva.
O soluție practică, necostisitoare și ușor de făcut chiar și o fetiță? Iată:

Aveți nevoie de: o cutie carton tare capsator și capse scotch hârtie de cadouri/ambalaj de flori Se îmbracă cutia în hârtie și se fixează cu capse și scotch. Ne gândim câte compartimente ne sunt necesare, măsurăm lățimea cutii (+3cm, pentru a putea prinde de peretele din lungime) și tăiem cartonul despărțitor. Apoi, îl acoperim cu hârtie și îl fixăm cu capsatorul și cu scotch.

Jocul de imaginație este și aici posibil.  Puteți orna cutiuța cu material textil, desene etc.

La multe bunătăți în Noul An!

Nu putem sărbători decât practic pe acest blog. Așa că iată 10 sfaturi utile pentru a face/ salva un tort: Nuca de cocos poate acoperi orice. Aceeași nucă de cocos îngroașă orice cremă prea moale. Feliile de portocală ușor coapte pot fi un decor la îndemână. Pentru floricica din mijlocul tortului, tăiați felii de portocală pe raza cercului și răsuciți. Frișca se bate mult mai repede dacă adăugați un strop de suc de lămâie la început.

6. Frișca se fixează mai bine dacă mai întâi decorați cu un strat subțire, dați tortul la frigider o oră și abia apoi reveniți cu stratul final.

7. Păstrați mereu o cremă pentru torturi de rezervă (pentru decor, pentru musafiri neașteptați sau pentru reparații culinare - întărirea unei creme încăpățânate :) )

8. Încercați să faceți un tort cu foi. Aveți o rețetă de bază AICI. Foile se coc foarte repede și nu iau foarte mult timp, mai ales dacă le faceți prin rotație pe foi de copt, nu pe tavă.
9. Puțină sare în copturile dulci potențează gustul dulce.
10. Când ceva bun îți reușește foarte bine, nu uita să îi mulțumești Lui Doamne-Doamne că ți-a reușit și roagă-L să dea și altora din prisosul tău. Dincolo de referința religioasă, cred că este bine ca măcar la început de an să ne aducem că avem mai mult decât alții și să fim mulțumiți :). 

Cremă perfectă pentru ochi și buze? Da!

Mereu suntem în căutare de produse care să ne facă mai frumoși, dar uneori uităm că poate aceste produse ar trebui să fie în primul rând perfecte pentru a fi sănătoși, nu doar frumoși.
La urma urmelor, sănătatea se vede și la exterior.
Cu toate că nu v-am scris până acum despre produsele pe care le descopăr, cred că ar cam fi cazul să existe un început și la acest capitol.
Iată despre ce vreau să vă vorbesc: https://www.farmec.ro/produse/ten/ser-contur-ochi-si-buze-14.html  - Ser contur ochi și buze de la Farmec din gama Gerovital Plant. Eu i-aș spune mai degrabă cremă „Bună dimineața!”, dar ca să mai scurtăm textul:

Pro:

• Este crema ideală pentru ochi somnoroși care nu se trezesc nici sub un jet de apă rece, deci good morning efect asigurat!
• Nu irită deloc ochii, deci am scăpat de lacrimi din cauza cremelor când ieșim la soare.
• Crema lichidă este plăcută la atingere, fină.
• Are un miros foarte, foarte plăcut, ca un parfum îmbibat în pielea ta pe care toți îl simt.
• Intră ușor în piele și protejează ochii pe toată perioada zilei.
• Are țintă dublă: ochi și buze.
• Tubul este ușor de manevrat și cu o atingere fină curge exact cât trebuie.
• Prețul este unul imbatabil.
• Chiar dacă pare puțin gramaj, un tub ajunge pe o perioadă destul de îndelungată.

Contra:

• Mi-ar plăcea ca plasticul din ambalaj să fie un pic mai moale.
• Se adresează categoriei +20, deci când treci de ea, îți pare clar rău că nu ai așa ceva și la +30, +40 și așa mai departe.

Crăciun fericit și prăjituri în farfurii!

Tuturor celor care ne-au urmărit până acum le urăm să aibă în inimă căldura lină a cuptorului și să simtă în fiecare clipă miros fin de prăjituri cu unicul gust din copilărie!
Ce cadou putem să vă oferim mai frumos decât ceva cu care v-am obișnuit deja: o rețetă-n joacă.

Ingrediente rețetă de bază pentru aluat de fursecuri și nu numai: 300-350g făină, 100g unt, 100g zahăr, 1 linguriță praf de copt și 2 ouă. Suplimentar: arome dulci sau sărate Rețeta se prepară foarte simplu. Se amestecă      într-un bol toate ingredientele (lăsate deja la temperatura camerei) până totul se uniformizează. Se lasă aluatul la frigider măcar 15 min. într-o pungă, se face foaie pe un blat pudrat cu făină și apoi se taie cu formele/paharul (dacă aluatul vi se pare prea moale, adăugați puțină făină). Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă puțin cu ulei. Se lasă la foc mediu 10-15 min. (până se rumenesc ușor pe dos).

Cu această rețetă puteți obține tot ceea ce vă doriți în materie de prăjituri și crănțănele pentru zilele deosebite din an:

• Pentru turtă dulce: se adaugă 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură pudră de ghimbir, 5 bobițe de cuișoare sfărâmate cu mâna (glazura am preparat-o din zahăr, apă, colorant - suc de rodie, respectiv budincă de fistic, iar bordura este de ciocolată albă)
• Pentru biscuiți steluțe: reduceți ușor cantitatea de făină și adăugați nucă de cocos în plus (eu am pus un pumn întreg) și o lingură bună de stafide
• Pentru cizmulițe maro: aromatizați aluatul cu o lingură de cacao și o linguriță de praf de karob/roșcove
• Pentru cornulețe: formați triunghiuri, așezați în mijloc un bucățică de rahat sau gem și rulați
• Pentru foi de umplut: rulați o bucată de aluat pe fundul tăvii tapetate cu hârtie de copt și coaceți astfel
• Pentru sărățele și alți biscuiți sărați: renunțăm la zahăr și adăugăm un pumn de brânză sărată 1 lingură susan, 1 lingură mac, 1 linguriță pudră de secărică/chimion

Joaca nu are sfârșit, așa că nici gătitul-n joacă. Mult spor și tot ce vă doriți să vă aducă Moșul bun!

Sfaturi bonus:

• Fursecurile sunt de obicei primele care se prepară, deci merg făcute cu trei zile sau chiar mai multe înainte de eveniment
• Ingredientele aflate la temperatura camerei fac aluatul mai bun
• Untul trebuie să fie bun de uns pe pâine, nici prea tare, nici moale-moale
• Aluatul se pune la rece, pentru ca untul să se întărească un pic și astfel formele se obțin mai ușor
• Un praf de sare potențează gustul de dulce
• Zahărul vanilat dă o aromă proprie fursecurilor, așa că nu uitați să-l preparați din timp (rețeta)
• Aluaturile diferite se pot păstra la rece câteva ore sau chiar în congelator
• Pentru fusecuri/sărățele mai moi și mai pufoase, adăugați praf de copt/ bicarbonat stins un pic mai mult
• Fursecurile nu se întăresc dacă sunt păstrate corespunzător: în cutii de tablă, carton, plastic

Budincuță raw cu fructe

Ingrediente: 2 banane 2 mere 2 pere 2 portocale 2 clementine 2 linguri de chia scorțișoară

Într-un recipient se rad fin merele și perele, apoi se amestecă cu scorțișoara și chia.
În alt recipient se rad mai mare bananele. Clementinele și portocalele se taie felii.
Apoi, începem să aranjăm trei castronele: feliile le vom folosi ca să delimităm straturile și pentru margini, iar ceea ce am ras punem frumos printre felii. Se lasă separat zece minute înainte de servire, pentru ca semințele de chia să se umfle bine. Stropiți cu puțină zeamă de lămâie dacă nu vreți să își schimbe culoarea. Poftă bună la .... sănătate!

Plăcințele cu mâini parfumate

Cu ceva timp în urmă degustam plăcinte cu diferite arome, iar între timp am ajuns în perioada de post. Pentru a ne fi mai ușor, iată și câteva variante de post.

Ingrediente: apă 500 g făină 10-12 g drojdie uscată (2 linguri rase) 4 lingurițe ulei de palmier coaja de la o portocală un praf de scorțișoară 3 căni de nucă banană 1 măr zahăr ulei pentru uns

Drojdia se înmoaie cu puțină apă călduță și o lingură de zahăr. După ce s-a omogenizat pasta, se mai pune jumătate de cană de apă tot călduță și 3 linguri de făină, amestecând continuu. Așa am obținut maiaua care se lasă la loc călduț pentru a crește.
Când maiaua a făcut bulbuci mari, începem să facem aluatul: adăugăm peste ea făina rămasă, uleiul de palmier, coaja de portocală și apă până obținem un aluat moale, dar nelipicios. Se lasă și acesta la crescut la loc călduț (sfat: pentru ca aluatul să nu se prindă de lighean când crește, se poate presăra puțină făină).
Între timp, putem face umplutura: nuca se amestecă cu scorțișoara, cu fructele date pe răzătoare și cu zahăr, după gust (dacă amestecul este prea moale se adaugă nucă, iar dacă este greu de luat cu lingura se mai pune fruct).
Ungem tava cu ulei și formăm plăcințelele astfel: aluatul se întinde pe blatul de lucru uns cu ulei cât se poate de subțire, fără a se rupe, se taie în pătrate de 8-10 cm, în fiecare pătrat punându-se o lingură de umplutură și se unesc ulterior capetele. Se așează în tavă, se ung cu ulei amestecat cu zahăr și se lasă la copt până se rumenesc ușor. Exact când se scot din cuptor se stropesc cu apă îndulcită și se acoperă pentru ca aburul și căldura să își facă datoria.

Alte variante:

1. În loc să formăm plăcințele, putem unge foaia de aluat cu toată umplutura și obținem o ruladă delicioasă.
2. Din umplutură putem face biluțe date prin nucă și obținem alt desert, fără a folosi cuptorul. 
3. Același aluat putem să-l umplem cu gem sau cu fructe bine stoarse. 
4. Aluatul neîndulcit se poate umple cu un amestec de cartofi+sare+piper sau soia înmuiată+ceapă+bulion+condimente, obținând plăcințele sărate de post.