Mănăstirea Cămârzani

Pare un loc retras, ocrotit de Dumnezeu dincolo de care natura capătă proporții. Aceasta ar fi impresia în prima clipă când privești spre Mănăstirea Cămârzani. Cele două căi de acces spre mănăstire sunt de fapt două extreme: drumul de piatră și praf printre ogoare arate vs. drumul asfaltat din localitate printre case rustice. Nu vă recomand prima variantă, pentru că o veți simți ca drumul vieții voastre și turla bisericii se va dovedi un drum la Meka, încercați a doua variantă, mai comodă: vezi aici.  În fața zidurilor, veți găsi o parcare amenajată. Apoi, trecând dincolo de zidul gros de sub turnul ascuțit ca de cetate, veți zări cetina cu aer de poveste, o cetină cum, probabil, nu ați mai văzut până atunci. Ați intrat într-o altă lume, cu alte reguli, pe care, ca vizitator, trebuie să le respecți cu cea mai mare strictețe. Este o lume a măicuțelor tinere în cea mai mare parte și cu multe cărți citite în spate.

Peste tot, veți observa o grijă pentru lăcașul sfânt al lui Dumnezeu. Dacă aveți norocul să treceți pe acolo în perioada Crăciunului, veți auzi și voci de înger cu chip de om. Măicuțele au, de altfel, câteva CD-uri de colinde minunate pe care le puteți lua de la pangar. Produsele nu sunt scumpe, iar modul în care veți fi servit va fi o lecție de viață. La pătrunderea în biserică, veți privi sculptura minunată și racla cu sfintele moaște sau altceva și veți uita de propriile griji, de propria identitate și totul va fi tăcere, însă doar la început, pentru că mai apoi veți simți un glas mai curat înăuntru, glasul regăsirii lui Dumnezeu.

Cum adunăm pungile din casă?

În primul rând, se impune păstrarea unei reguli de bază: ce nu este bun se aruncă imediat.
În al doilea rând, o sortare este necesară încă de la început: pungi de cadouri, pungi mari bune pentru haine, pungi pentru alimente etc. Fiecare categorie trebuie să aibă un scop precis.
Apoi, alegem cu grijă locul în care am vrea să le depozităm și metoda care ne permite punerea pungilor în acel loc fără a se face haos când luăm una dintre ele.
Iată metoda care mi-a plăcut mie cel mai mult (m-am inspirat de aici) și care poate deveni un task-joc chiar și pentru cei mici:

• Se ia punga și se îndreaptă cu grijă.
• Se împăturește în două, apoi se repetă procedura o dată sau de două ori în funcție de dimensiunea pungii (ideea este să rămână ca un dreptunghi subțire cu baierele înafară)
• Colțul de jos se îndoaie sub formă de triunghi și se continuă cu această formă până la baiere.
• Mânerele se introduc într-un pliu și astfel obțineți un triunghi.

Spor la strâns pungi (nu uitați să puneți un film sau niște muzică :)!

Clătite din doar două ingrediente

Ingredientele sunt doar două, deci rețeta este ușor de reținut: 600 ml apă minerală și 12 linguri de făină. Ar trebui să obțineți o pastă de grosime medie.  Turnați câte un polonic mic de aluat într-o tigaie încălzită și cu foarte puțin ulei în ea.  Răsfirați mișcând roata tigaia, ca la servele de la tenis :).  Lăsați să se prăjească până când clătita face găurele mici, capătă un aspect uniform, marginile se sucesc ușor și se rumenesc un pic. Vă spun ele singure când sunt gata, doar trebuie să le ascultați.

 Le puteți umple cu orice: dulceață, gem, creme de ciocolată, brânză de vacă îndulcită și parfumată cu un strop de scorțișoară, brânză de cocos :) (nucă de cocos amestecată cu o cremă de cumpărat / cu budincă până se îngroașă, ca alternativă la brânza de vaci) sau chiar legume. Poftă bună!

Tips:

1. Dacă clătitele sunt prea subțiri (ies oricum mai subțiri ca cele cu ou și lapte) și nu le puteți întoarce, adăugați puțină făină, iar dacă sunt prea groase, puneți puțină apă.
2. Dacă au tendința de a lăsa fragmențele prin tigaie, mai puneți puțin ulei.
3. Dacă uleiul pare să mărginească urât clătita chiar și după prima, este prea mult ulei.
4. Nu e mare filozofie, trebuie doar poftă de mâncare, restul are câte o soluție, mai ales în bucătărie. :)

Mic dejun cu iz rustic

Ingrediente: făină de porumb grișată apă brânză sărată smântână ou opțional: busuioc roșu uscat Se face o mămăliguță mică și moale în care se adaugă un ou (sau mai multe :), după preferință și frigider). Acest amestec îl turnăm într-o tavă unsă cu puțin ulei. Apoi, adăugăm deasupra un strat zdravăn de brânza sărată și se dă la cuptor până se topește bine brânza. Se ornează cu smântână și busuioc. Enjoy!

Click pentru o rețetă asemănătoare.

Musli - o bunătate pentru sănătate!

Musli înseamnă o altă combinație plină de sănătate cu care ne putem începe ziua și care ne poate oferi energie pentru o perioadă mai extinsă. Sunt pline magazinele de punguțe de musli, unele mai mari, altele mai mici, mai ieftine sau mai scumpe, dar fiecare are gusturile sale și alegerile accesibile ca preț conțin cam aceleași lucruri: un tip de fulgi, câteva felii de măr uscat și alte câteva ingrediente pierdute prin pungă. De aceea, de ce să nu ne jucăm iar cu ingredientele și să facem o alegere potrivită nouă și gustoasă?

Am ales o combinație care să nu ia mult timp până se dizolvă în lichid (lapte de vacă, lapte de soia, apă etc.) și să-mi ofere cât mai multe componente de care organismul meu are nevoie:

fulgi de porumb  fulgi de ovăz și de grâu (striviți tare, ca feliuțe subțiri) semințe de floarea soarelui stafide papaya și ananas confiate tăiate cuburi mici curmale mărunțite Cantitățile sunt variabile, după gust și nevoie.

Am amestecat toate ingredientele într-un lighean. Apoi, am pus amestecul într-o caserolă cu capac.
Porția zilnică: o treime castronel de fulgi + 1 căniță de lapte + ce vă mai dorește sufletul.

Sfaturi:

1. Jucați-vă cu ingredientele (fulgi, nuci, semințe, fructe uscate, arome), dar mare atenție să nu fie pline de zahăr dinainte, pentru că atunci vă fac mai mult rău decât bine.
2. Fiți curajoși! Încercați și ingrediente noi: tărâțe, semințe de chia, de susan, de in etc.
3. Puteți folosi și nuci mărunțite, pentru că și ele sunt foarte sănătoase, dacă le suportă stomacul vostru gol-goluț.
4. Alegeți ingrediente cât mai simple și urmăriți ofertele, pentru ca un deliciu sănătos să nu devină o povară financiară: curmale la 200g mai ieftine decât stafidele (sub 2 lei la Penny, Kaufland), fulgi de ovăz sau de grâu la 500g/1kg (Kaufland, Unicarm), fructe exotice confiate la kg (20-35 lei/kg). Curmalele se păstrează bine în punguțele lor chiar și un an de zile. Fulgii rezistă bine în pungile originale nedesfăcute, dar, mare atenție, să le verificați din când în când (nu doar oamenii sunt atrași de cereale).

Smoothie? Daaaaaaaaaaaa!

Ok, termenul este la modă, dar, totuși, ce înseamnă smoothie? Cel mai ușor ar fi să-i spunem vitamină în pahar, pentru că termenul se referă la toate amestecurile super sănătoase de fructe și legume.
Cum să începi pe acest drum presărat de culoare? Te gândești ce fructe îți plac și ce ai la îndemână. Citricele, de exemplu, au un preț accesibil în această perioadă.
O combinație simplă ar fi 1 portocală + 1 clementină + 1 banană + 1 kiwi. Le speli bine, le decojești, le fermi ușor cu mâna sau cum un cuțit și le dai prin robot până obții un suc gros și bun. Dacă nu ai un robot sau ceva asemănător, folosește răzătoarea și un instrument cu care faci piure de cartofi, sigur iese bine cu puțin efort.
Poți să te joci cu ingredientele (fructe, legume, nuci) și condimentele (scorțișoară, vanilie, ghimbir, turmeric etc.).
O bunătate!

Simplu și bun!

Avem niște musafiri din străinătate și nu prea știm cu ce i-am putea servi. Sarmalele durează destul de mult de făcut, mici nu vrem și altceva cu parfum tradițional nu ne trece prin minte. Iată și soluția să-i lăsați cu gurile pline de apă :)) :

Ingrediente făină de porumb grișată apă cărniță afumată sau cârnați ouă  brânză de burduf sau orice altă brânză sărată un strop de ulei sare (în funcție de cât de sărată este brânza)

Modul de preparare:
Se face o măliguță mai molicică, iar între timp se fierb ouăle (mai mult, ca să fie tari).
Se ia o tavă antiaderentă, se unge cu puțin ulei, se așează cărnița tăiată, apoi un strat de măliguță, un strat de brânză și tot așa (depinde câte năsucuri vrem să lăsăm să adulmece).
După ultimul strat de măliguță se pun ouăle fierte tăiate felii și se rade brânză.
Se lasă până când se parfumează toată casa cum trebuie și brânza este topită bine.

Variantă:
Ouăle se pot pune și crude, ca să se coacă în cuptor, dar așa măliguța va căpăta pe margini crustă (pentru că durează mai mult), depinde cum vă place.

Sfaturi:
Pentru o mămăliguță fără cocoloașe, amestecați de la început cu telul și turnați treptat făina.
Mămăliguța iese mai fină dacă folosiți lapte în loc de apă.
Ouăle se decojesc mai ușor dacă le dați un duș rece înainte.

De ce să folosești hârtie de copt... maro?

Mărturisesc că mai demult eram cam sceptică cu privire la hârtia de copt - de ce să tai hârtia aceea (de obicei câș), să dai bani și pe ea, ca mai apoi să o arunci, în loc să ungi frumușel tava cu ulei? Ei bine, până la urmă, m-a convins și pe mine.Cea mai eficientă mi s-a părut hârtia de copt maro la fursecuri, sărățele și prăjituri tip chec.  Observație: aluatul are tendința să se prindă ușor la chec, iar dacă zahărul nu este dizolvat complet sau pudrați cu zahăr, acesta se va topi și va face hârtia de unică folosință :) . În rest, puteți să folosiți aceeași coală bine măsurată pentru tava respectivă cât vă poftește sufletul (bine, nici exagerat să se umple de chestiuțe  pe care nu avem cum să le vedem).

În plus, ajută foarte mult atunci când aveți mai multe tăvi de copt. Scoateți cu grijă doar foaia cu ce ați copt, așezați o coală de rezervă și puteți umple tava cu noi bunătăți sau, mai simplu, așezați din timp ce ați preparat și faceți doar un simplu schimb de coli :) .

Uf! uf! Prea multe clame pentru păr?

Orice fetiță, adolescentă, doamnă cu părul lung și cu tendințe de asortare știe despre ce vorbesc. O clamă ici, una colo și casa este plină. Asta dacă nu mai luăm în calcul cât de greu găsești ceva.
O soluție practică, necostisitoare și ușor de făcut chiar și o fetiță? Iată:

Aveți nevoie de: o cutie carton tare capsator și capse scotch hârtie de cadouri/ambalaj de flori Se îmbracă cutia în hârtie și se fixează cu capse și scotch. Ne gândim câte compartimente ne sunt necesare, măsurăm lățimea cutii (+3cm, pentru a putea prinde de peretele din lungime) și tăiem cartonul despărțitor. Apoi, îl acoperim cu hârtie și îl fixăm cu capsatorul și cu scotch.

Jocul de imaginație este și aici posibil.  Puteți orna cutiuța cu material textil, desene etc.

La multe bunătăți în Noul An!

Nu putem sărbători decât practic pe acest blog. Așa că iată 10 sfaturi utile pentru a face/ salva un tort: Nuca de cocos poate acoperi orice. Aceeași nucă de cocos îngroașă orice cremă prea moale. Feliile de portocală ușor coapte pot fi un decor la îndemână. Pentru floricica din mijlocul tortului, tăiați felii de portocală pe raza cercului și răsuciți. Frișca se bate mult mai repede dacă adăugați un strop de suc de lămâie la început.

6. Frișca se fixează mai bine dacă mai întâi decorați cu un strat subțire, dați tortul la frigider o oră și abia apoi reveniți cu stratul final.

7. Păstrați mereu o cremă pentru torturi de rezervă (pentru decor, pentru musafiri neașteptați sau pentru reparații culinare - întărirea unei creme încăpățânate :) )

8. Încercați să faceți un tort cu foi. Aveți o rețetă de bază AICI. Foile se coc foarte repede și nu iau foarte mult timp, mai ales dacă le faceți prin rotație pe foi de copt, nu pe tavă.
9. Puțină sare în copturile dulci potențează gustul dulce.
10. Când ceva bun îți reușește foarte bine, nu uita să îi mulțumești Lui Doamne-Doamne că ți-a reușit și roagă-L să dea și altora din prisosul tău. Dincolo de referința religioasă, cred că este bine ca măcar la început de an să ne aducem că avem mai mult decât alții și să fim mulțumiți :).